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本文目录

1. 剁椒焖茄子正宗做法
2. 红焖走油茄子的做法做法做法
3. 红焖茄子正宗做法

剁椒焖茄子正宗做法

材料

茄子1个半

辅料

剁椒适量，蒸鱼豉油适量 ，视频食盐适量
，红焖红焖麻油适量

剁椒茄子的茄的茄做法步骤

1.茄子洗净，手撕成块 ，家常家常放进盘子里备用

2.茄子用少量的做法做法盐先腌5分钟。蒸锅内加水，视频将茄子放进去蒸6分钟。

3.剁椒均匀摆在茄子上
，加适量的蒸鱼豉油，继续整5分钟
。

4.炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香 。

5.小葱和油倒在茄子上 ，加点麻油 ，即成。

红焖走油茄子的做法

1、主料：茄子2条。

2、辅料：青椒1个、西红柿1个、蒜适量。

3、配料：盐适量 、白糖适量 、花生油适量
。

4、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟 。

5、青椒和西红柿清洗干净后切块。

6 、大蒜若干一部分切片，一部分切末。

7、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

8
、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

9、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子 ，中火翻炒至茄子变色、变软。

10
、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味 ，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

11 、出锅前撒上切好的蒜末即可。

红焖茄子正宗做法

食材用料

长紫茄子，二条
，猪肉150克 ，生粉，蚝油 ，酱油，各一勺
，鸡粉5克 ，香菜二根，大蒜籽二粒 ，香葱一根

方法/步骤分步阅读

1/8

先把猪肉洗干净剁碎再放一勺蚝油和生粉，少量鸡粉和盐，搅拌均匀腌十分钟。

2/8

再把茄子切片
。放在水里泡五分钟左右。看到水都变成棕色的了，再清洗干净控水备用。

3/8

锅烧七成热，把茄子放下去慢火煎，煎好一面后再煎另一面 。不要开大火，小火煎为好。

4/8

一直煎到茄子皮打皱，茄子肉软了为止。再铲在盘子里。

5/8

把香葱洗干净切成段 ，大蒜籽去切成片 。

6/8

另起锅先放葱白和大蒜炒一下，再把猪肉大火炒至八成熟。

7/8

再把茄子煎好的茄子放下去，把香菜也放下去
，再加一小碟淀粉水，一小勺盐 ，少少鸡粉，炒止收汁即可。

8/8

关火
，装在盘子里，上桌开吃了，也是一道很下饭的菜，在夏天总是味口不开 ，给宝宝做一个这样软软的香香的红烧茄子也是不错的选择 。

注意事项

*茄子维生素P一般在皮子上含量高，所以不去皮为好。茄子在炒之前，最好泡一下水为好 。

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